• 2 gegrilde paprika's • 125 g zilvervliesrijst • 200 g falafel • 2 handjes bladspinazie • 2 el hummus • 50 g feta
• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. • Snijd de gegrilde paprika in stukjes. • Verhit ondertussen een scheutje olie in een koekenpan en bak de falafel 4 minuten, bak de laatste 2 minuten de paprika mee. • Giet de rijst af, verdeel over twee kommen en doe in iedere kom een handje spinazie. • Verdeel vervolgens de falafel en de hummus over de kommen. Maak af met wat verkruimelde feta on top!